嘿！你认识身边的邻居吗

他们来自各行各业

会烹饪、爱运动、懂生活....

无数标签

但他们都有统一的名字

天麓城的邻居们

每个TA 都值得了不起的赞誉

想认识他们吗

这就带你去了解

本期【了不起的邻居第2期】，我们邀请到了天麓城业主谭伟 先生，他是对房子、对生活、对事业都有着独到见解与丰富阅历的美食生活家，也是中国美食文化的传承者，一起来听听他的故事吧！

匠人精神·美食文化

美食，不止是美味的传达，更是一种艺术的表达。菜式上的专研，摆盘上的精致，烹饪时的火候，食材上的把控，都是需要下足功夫的。怀揣对美食的热忱，秉持对烹饪的执着，我走南闯北，遍寻名师学艺。为精进技艺，发扬所学，我先后在岳阳、湖北、吉首开了谭家红门羊肉馆、谭码头海鲜超市、天亮哥岳阳虾蟹岛等系列餐饮店，并自创谭家大排档品牌，得到了中央CCTV2、湖南都市频道等电视台的关注和报道。

置身厨艺专研这么多年，越发执着于手艺的精练醇熟，一丝不苟，力求每一道作品尽善尽美。把自己所学做到极致，将最好的美食呈现给食客，将美食文化和匠心精神传承下去，即是我的追求。

匠心匠品·传扬美味

中华美食，博大精深。作为美食的创造者和烹饪者，厨师对美食的理解最为关键。在后厨的江湖里，我经历了上万次刀、火与油的历练。在这历练的过程中，我始终认为，每一种食材都有自己最适合的烹饪方式。因此在菜品研发时，不盲目追求食材的本味，也不盲目追求复合的调味。

湘西多山，本土饮食文化以油多、色浓、味辣为特色，与海鲜讲究“鲜”的烹饪方式完全相反。为了让海鲜能适应湘西人的口味，我费了不少功夫。以店里招牌菜椒盐虾菇王(又名椒盐皮皮虾)为例，我走遍湘西山山水水，几经烹制和调配，终于创造出这套谭式椒盐虾菇王烹饪法：一筛，选出最为鲜活的皮皮虾，保证品质；二煮，计时水煮，过秒即捞；三爆，过油爆炒，再佐以椒、盐等味料。让这道菜同时兼具鲜甜嫩滑和焦香咸辣两种特色，从而成为南来北往的食客们，食之欲罢不能的饕餮大餐。

乡愁记忆·以食会友

胃知乡愁。味道，能够承载记忆，跨过千山万水，唤起内心深处温暖的回忆，让人一瞬间回到曾经。所以人们擅长用美食来缩短距离，用味觉来代替视觉，我对家乡的记忆，写在了美食里，一丝不苟的倾注于手中，最终以“色、香、味”俱全的美食呈现，熨帖八方食客们挑剔的味蕾。

美食是一种情怀，更是一种人生。与一群志同道合的人，一起奔跑在理想的路上，谈天说地，煮酒烹茶，畅谈理想和抱负。最美好的生活，亦是如此。

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